Pyragas su bananų miltais

Bananų miltus atradau visai nesenai. Tai labai maistingi, turintys daug kalio miltai. Jais galite pakeisti įprastinius miltus.





Ingredientai:

-        150 g sviesto kambario temperatūros, plius dar šiek tiek patepimui formos -        130 g rudo cukraus -        4 kiaušiniai -        70 g bananų miltų -        150 g migdolų miltų -        1+½ šaukštelio kepimo miltelių -        2 su šakute sutrinti prinokę bananai ( galite jų ir nedėti, bet aš dedu, man pyragas tada gaunasi drėgnesnis)

-        Įkaitinkite orkaitę iki 160C. Kekso kepimo formą labai gerai ištepkite sviestu.

-        Dideliame dubenyje (arba kombaino inde) iki baltumo išsukite sviestą ir cukrų. Po vieną muškite kiaušinius, ir toliau plakite, kol kiekvienas kiaušinis įsimaišys į tešlą, ji taps vienalytė, švelni, tolygi.

-        Dubenėlyje sumaišykite birius ingredientus: bananų miltus, migdolų miltus ir kepimo miltelius, įberkite dar ir žiupesnelį druskos. Suberkite šį mišinį į kiaušinių-sviesto masę, ir lengvai sumaišykite (neplakite toliau), tik kad susijungtų ingredientai.Sudėkite trintus bananus.

-        Supilkite masę į paruoštą kekso kepimo indą ir kepkite 35-40 minučių, arba kol įkišę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą. Išėmę šiek tiek pravėsinkite, tada išverskite ant grotelių.

Sausainiai „ Citrininis dangus“ 

Tai veganiški  sausainiai, mano labai mėgstami prie rytinės kavos. Tai sveiki, maistingi sausainukai be pieno, kiaušinių, glitino ir įprasto cukraus. Kaip mano vyras sako: iš nieko iškepti sausainiai.

-        90 g avižinių miltų

-        230 g. migdolų miltų

-        4 v. š. Tapijokos miltų

-        Žiupsnelis smulkios druskos

-        3 arb. šaukštelio kepimo miltelių

-        120 ml agavo arba klevų sirupo

-        2 v. š. Kokosų žiedų cukraus

-        4 v.š. šviežiai spaustų citrinos sulčių

-        1 citrinos tarkuota žievelė

-        1 v. š. Brendžio

Iš tiek produktų išeina apie 22 sausainiai.

-        Vidutinio dydžio inde sumaišykite visus sausus produktus

-        Kitame inde gerai sumaišykite visus skystus produktus ir tarkuotą citrinos žievelę.

-        Į sausą mišinį supilkite skystą masę ir gerai išmaišykite. Jeigu tešla netiršta, įdėkite dar migdolų miltų. Kai tešla taps tinkamo tirštumo, uždenkite indą plėvele ir palaikykite šaldytuve 1 val.

-        Įkaitinkite orkaitę iki 180 C, išklokite skardą pergamentiniu popieriumi.

-        Šaukštu semkite tešlos ir dėkite ant skardos. Sausainių tešlos kauburėliai turi būti gana aukšti. Tarp kauburėlių palikite apie 2 cm tarpelius.

-        Kepkite 10-15 minučių. Išėmę iš orkaitės sausainius palikite skardoje pravėsti.

Receptas iš knygos  „ Saldi alternatyva“ Ugnės Bubnaityt

Tirštas mėlynių ir migdolų kokteilis

Tai vienas mano mėgstamiausių kokteilių. Jame daug mineralinių medžiagų, ypač kalio ir geležies, migdolų pienas turi daug baltymų, linų sėmenys labai gerai virškinimui. 


2 porcijom reikės:

-        360 ml migdolų pieno

-        2 nulupti apelsinai

-        2 bananai

-        130 g mėlynių ( tinka ir šaldytos)

-        1 v.š. ožeršknių uogų

-        1 v.š. ispanių šalavijų sėklų

-        1 v.š. linų sėmenų

Maišytuvo inde pienu užpilkite ožerkšnių uogas ir linų sėmenis. Palikite juos kelias minutes pamirkti.

Sudėkite likusius ingredientus ir  gerai sutrinkite.

Patiekite tuoj pat.

P.S. Migdolų pieną aš gaminu pati. Migdolų riešutus ir datules mirkau 12 val. Po to juos gerai perplaunu su tekančiu vandeniu. Tada įdedu žiupsnelį himalajų druskos ir gerai sutrinu riešutus. Gautą masę nukošiu, dedu į šaldytuvą. Taip pagamintas pienas šaldytuve gali stovėti apie 4-5 dienas.
1 litrui pieno pagaminti imu 200 g. Migdolų ir 3-4 datulių.

Minkšti ir purūs vafliai

0.5 kg. varškės

0.5 kg. Miltų

7-8 kiaušiniai

100 g. Sviesto

250 ml kefyro

2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių

8 v. šaukštai rudo cukraus

1 arb. šaukštelis cinamono

-        Sviestą išlyditi

-        Kiaušinius su cukrumi išplakti

-        Į varškę sudėti išlydytą sviestą, kiaušinius, supilti kefyrą. Viską palengva išmaišyti.

-        Tada suberti miltus, kepimo miltelius, cinamoną.

-        Po šaukštą dėti į vaflinę ir kepti.

I

Skanaukit su kuo jūsų širdis geidžia. Man jie ir vieni skanūs su kava. O kai anūkės atvažiuoja, tai valgo, net ausys linksta. 

Šiltos grybų ir keptų moliūgų salotos



Salotos labai sočios. Valgėm su karštom bulvėmis, bet galite skanauti su juoda duona ar skrebučiais.

4 porcijos

1 mažas molūgėlis

12 šalavijų lapelių

4 česnako skiltelės

100 ml alyvuogių aliejaus

Didelis gabalas sviesto

300 g stambiai supjaustytų grybų ( rudenį  grybai tiesiai iš miško, žiemą dariau su portobelo grybais)

Mažas ryšelis gražgarsčių

Sauja parmezano sūrio

Druska ir pipirai



PADAŽUI

3 v.šaukštai alyvuogių aliejaus

1 v. š. Balzaminio acto

-          Įkaitinti orkaitę iki 190 C

-          Moliūgą nulupti, supjaustyti 2-3 cm. Gabaliukais ir sudėti į kepimo skardą. Į skardą sumesti šalavijų lapelius, apšlakstyti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pabarstyti druska ir pipirais

-          Kepti 40 min, kartą pamaišant. Kepti kol moliūgas suminkštės.

-          Keptuvėje su 1v. šaukštu aliejaus ir sviestu kepti druska ir pipirais pabarstytus grybus. Grybus supjaustome dideliais gabalais. Grybus kepame apie 5-6 minutes.

-          Padažaui mažame dubenėlyje išplakame aliejų ir balzaminį actą, įberiame druskos ir pipirų.

-          Į didelį dubenį  suversti šiltus grybus, moliūgus, suberti sūrį ir gražgarstes. Užpilti padažu, išmaišyti ir patiekti.

Salotos visai netradicinės. Bet tikrai vertos paragauti. Kai jau nežinosit kuo nustebinti save, imkitės darbo.

Imbierinės migdolinės lazdelės

Mano patarimas kepant sausainius, neimprovizuokit. Gaminkit taip kaip recepte parašyta, sausainiai mėgsta tikslumą.


180 g miltų

150 g migdolų miltų

1 arbat. šaukštelis malto imbiero

1 pak. vanilinio cukraus

2 apelsinų tarkuota cedra

Žiupsnelis druskos

125 g rudo cukraus

175 g sviesto

2 šaukšteliai tarkuoto imbiero šaknies

100 g juodo šokolado glaistymui



Darbo eiga:

-          Išsijoti miltus

-          Miltus sumaišyti su migdolų miltais, maltu imbieru, vaniliniu cukrumi, druska ir tarkuota apelsinine cedra, cukrumi

-          Ant miltų mišinio supjaustyti mažais kubeliai šaltą sviestą

-          Šaltomis rankomis suminkyti trapią tešlą

-          Skardą iškloti sviestiniu popieriumi ir joje iškočioti daugiau nei pusę tešlos. Iškočiotos tešlos storis turėtų būti apie 4 mm- 5 mm

-          Likusią tešlos dalį sutrupinti ir užbarstyti ant viršaus.

Primenu, kad tešla bus trapi, tai kočiojant ją reikia su košėlu paspausti, kad suliptų į vieną visumą.

-          Kepti iš anksto įkaitintoje  iki 200 C orkaitėje apie 15-17 min. Plokštainis turi gražiai pageltonuoti.

-          Iškepusį plokštainį, dar šiltą supjaustyti norimo dydžio juostelėmis. Lazdeles atvėsinti skardoje.

-          Šokoladą ištirpinti, įstačius indą į karštą vandens vonelę. Į 100 g šokolado aš įpilu 40 ml grietinėlės, tada gražiau lydosi ir susitingęs būna minkštesnės tekstūros.

-          Atvėsusias lazdeles dekoruoti šiltu šokoladu ir palikti sustingti. 

Keksiukai su figomis

Labai mėgstu kepti kesiukus, net nežinau kodėl. Receptus renku. Turiu jų daug,  eilėje laukia , kol bus į blogą sukelti.

Vieną kartą dukros gimtadieniui buvau prikepusi  gal kokius 200. Jų buvo visokiausių – šokoladinių , vanilinių , su morkom , su cukinijom , su įdaru ir kremais. Iš keksiukų  suformavome apie dviejų metrų  skersmens apskritimą. Ir gimtadienį  pavadinome “Keksiukų balius“.

Dabar ruošiamės su šeima tėčio gimtadienį švęsti, tad nusprendėme kepti kelių rūšių keksiukus.

Štai vienas išsirinktų:

12 keksiukų reikės:

• ·         2 stiklinių speltos miltų
• ·         3 ar.š. kepimo miltelių
• ·         100 g cukraus
• ·         1 kiaušinio                   
• ·         2 v.š. medaus
• ·         310 ml kefyro arba grietinės
• ·         80 ml augalinio aliejaus
• ·         1 v.š. kakavos
• ·         ½ a.š. cinamono
• ·         80g.džiovintų figų
• ·         Druskos
• Pabarstymui:
• ·         2 a.š.cukraus,
• ·          0.5 a.š.cinamono

Orkaitę įkaitiname iki 180C temperatūros.

Dideliame dubenyje sumaišome visus sausus produktus: miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską.

Kitame dubenyje sumaišome kiaušinį, medų, kefyrą ir aliejų.

Skystus ingredientus pilame į sausų produktų mišinį ir maišome. Tešlą išsukame , kol ji taps vientisa. Apie trečdalį tešlos atidedame į kitą dubenį ir į tešlą įmaišome kakavą ,

o į likusią tešlą įmaišome cinamoną ir smulkintas figas.

Paruošiame keksiukų formeles: išdėliojame į jas sijonėlius.

Į paruoštas formeles dedame po šaukštą cinamoninės tešlos, po to pusę šaukšto kakavinės tešlos ir ant viršaus šaukštą cinamoninės tešlos.

Keksiukus šauname į orkaitę ir kepame kol iškepa.

Ar iškepė, patikrinsime įsmeigę medinį pagaliuką.

 Receptas iš www.nidosreceptai.lt