Svogūnų džemas

Džemas vadinasi dėl to, kad yra saldus. Man labiausiai šis džemas patinka su sūriais ir kepenėlių paštetu, su mėsos patiekalais.

Tik išvirti jį reikia šiek tiek kantrybės, bet džemas vertas to.

Šiemet Kalėdoms jo viriau nemažai, nes dovanojau draugams.

Reikės:

2 baltų svogūnų

2 raudonų svogūnų

Alyvuogių aliejaus

1 šaukšto rudojo cukraus

1 šaukšto balto cukraus

2 šaukštų balzamiko acto

2 šaukštų raudonojo vyno acto

Čiobrelių

Druskos

1. Iš tiek produktų išvirsime apie 300 ml džemo.

2. Svogūnus plonai supjaustome.

3. Į puodą pilame aliejaus, dedame svogūnus ir ant nedidelės ugnies troškiname apie valandą. Troškintuvas turi būti uždengtas, tik neužmirškite kas 10 min pamaišyti, kad svogūnai neprisviltų. Svogūnai trokšta savose sultyse.

4. Į puodą įmetame žiupsnelį čiobrelių.

5. Kai svogūnai pasidaro visai minkšti ir šiek tiek parudavę, dedame abiejų rūšių cukrų, pilame actą ir verdame apie 10 minučių atidengtu dangčiu, kad nugaruotų drėgmės perteklius. Verdant džemas turi sutirštėti.

6. Pabaigoje įberiame žiupsnelį druskos, skoniui subalansuoti.

7. Išvirtą džemą sudedame į indelius ir sandariai uždarome