Linco tortas

Šį receptą užtikau kažkokiam žurnale.  Vis ieškau naujų, įdomių receptų. Pyragas suintrigavo tuo, kad reikia jį brandinti. O savaitgalį ruošiausi važiuot pas tėvelius, tai pamaniau, kad išsikepsiu iš anksto.

Tešlai reikės:

280 g sviesto

2 kiaušinių

210 g cukraus

3 kiaušinių trynių

210 g migdolų

280 g miltų

1 citrinos žievelės ir sulčių

0.5 šaukštelio cinamono

Žiupsnelio maltų gvazdikėlių

Žiupsnelio tarkuoto muskato

Pertepimui:

Raudonųjų serbentų marmelado

Pabarstymui:

Kepintų migdolų drožlių

1. Kambario temperatūros sviestą gerai išsukame.

2. Sukdami sviestą, po vieną įmušame kiaušinius ir trynius ir vis sukame, kol masė pasidaro vientisa.

Po truputį beriame cukrų ir vėl sukame.

3. Migdolus susmulkiname iki smulkių trupinių, aš smulkinu elektriniu trintuvu. Tik nesmulkinkite iki miltų.

4. Migdolus ir persijotus miltus suberiame į sviesto ir kiaušinių plakinį.

5. Galiausiai supilame citrinos sultis, suberiame prieskonius ir citrinos žievelę.

6. Tešlą padaliname į tris lygias dalis.

7. Vieną gabalą sukrečiame į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą. Tešlą lygiai paskirstome formoje ir ant viršaus gausiai aptepame raudonųjų serbentų uogiene. Svarbu, kad būtų tolygiai padengtas tešlos paviršius.

8. Ant viršaus dedame antrą sluoksnį tešlos, ją tolygiai paskirstome, ant tešlos vėl dedame džemo.

9. Su trečiu sluoksniu padarome tą patį.

10. Pyrago viršų pabarstome migdolų drožlėmis.

11. Kepame 175C karštumo orkaitėje apie 55 minutes.

12. Iškepęs pyragas turi subręsti, todėl jį paliekame atvėsti, kai atvėsta, užklojame maistine plėvele ir keleta dienų paliekame kambario temperatūroje.

Kuo ilgiau pyragas ilsėsis, tuo bus gardesnis.